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Impacto nos Alimentos

 

 

 

 

Devido ao seu uso generalizado, vestígios de resíduos de glifosato podem ser encontrados em várias frutas frescas, vegetais, cereais e outros alimentos e bebidas. Contudo, esses vestígios não são motivo de preocupação para o consumidor se os limites estabelecidos forem cumpridos.[1]

 

Antes de permitir o uso de um pesticida em culturas alimentares, a EPA estabelece uma tolerância ou limite quanto à quantidade de resíduos de pesticidas que podem legalmente permanecer nos alimentos e produtos de alimentação, ou comódites.[1]

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Nas análises e regulamentações de resíduos é considerado tanto o glifosato como o AMPA. Sendo que, a soma das concentrações destas substâncias variam largamente, no intervalo de 0,1 - 100 mg kg-1 em leguminosas (incluindo soja), 0,1 - 25 mg kg-1 em cereais e arroz, 0,1 - 28 mg kg-1 em sementes oleaginosas e 1 - 344 mg kg-1 em vários tipos de forragem. [2]

 

Os limites máximos de resíduos de glifosato mais AMPA nos produtos agrícolas também variam muito, desde de 0,05 mg kg-1 no leite, 0,1 mg kg-1 na maioria dos produtos vegetais, 10-20 mg kg-1 nas sementes e até 500 mg kg-1 em forragem.[2]

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Os níveis de tolerância de resíduos â€‹â€‹em sementes e forragens aumentaram ao longo do tempo para acomodar concentrações crescentes detetadas em alguns produtos agrícolas.[2]

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[1]Glyphosate. (2019, May 15). Disponível em: https://www.epa.gov/ingredients-used-pesticide-products/glyphosate Acedido a 22 de maio de 2019

[2] Van Bruggen, A. H. C., He, M. M., Shin, K., Mai, V., Jeong, K. C., Finckh, M. R., & Morris Jr, J. G. (2018). Environmental and health effects of the herbicide glyphosate. Science of the Total Environment, 616, 255-268.

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